酸菜鱼怎么做才好吃,二货郎正宗酸菜鱼的做法与步骤

2019-12-20 14:56 二货郎酸菜鱼加盟
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  酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传,渔夫将捕获的大鱼卖钱,往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃,渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤,这汤的味道鲜美,于是一些小店便将其移植,供应南往北来的食客。不可否认酸菜鱼是一道美味的菜品,今天二货郎酸菜鱼(https://www.2huolang.com)就来教教你如何做这一道美味的酸菜鱼。
酸菜鱼怎么做才好吃,二货郎正宗酸菜鱼的做法与步骤

1、黑鱼杀好,片成鱼肉(我还在商场他给我把鱼棒骨和头剃出去,我用鱼身回家自身片,刀功并不是非常好)2、片好鱼肉,放进米酒、一个鸡蛋清、一点点木薯淀粉、一点点植物油,一点盐。腌渍10-15分鐘酸菜鱼
 
  下油,将剁椒鱼头和骨天赋加点姜片和米酒双面煎黄,倒凉水熬汤。中火灾煮10分鐘上下,鱼头汤皮肤变白酸菜鱼的做法流程2
 
  泡菜洗整洁剁碎预留酸菜鱼的做法流程3
 
  葱蒜野山椒辣椒干剁碎预留酸菜鱼的做法流程4
 
  热锅冷油,将野山椒葱蒜小辣椒下锅炒出香味,再添加泡菜炒出香味(像我非常喜爱香辣口感的,我都➕了一勺白米醋煸炒)。酸菜鱼的做法流程5
 
  泡菜炒出香味后,将提早熬好的鱼头汤倒进。添加一点麻椒。中火灾熬5分鐘。剁椒鱼头鱼身能够丢弃了…(我也吃少剁椒鱼头)尝一下,不足盐得话能够天赋加点盐和味精调料酸菜鱼的做法流程6
 
  酸菜汤烧好后,将腌渍好的鱼肉放进锅中,鱼肉煮开后立刻出锅(鱼肉不可以少长时间,煮久不嫩了)酸菜鱼的做法流程7
 
  撒上芝麻,随后出锅煮沸油,淋上来,再依据口感撒小香葱香莱…哦了~酸菜鱼的做法流程