二货郎酸菜鱼为什么这么火？
2019-03-25 13:57 二货郎酸菜鱼加盟
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一是因为，它普适性强！
有些人不吃猪肉，有些人不吃羊肉，有些人不吃牛肉，但不吃鱼的人相对少些。
只要可以吃鱼的，就可以接受吃酸菜鱼。
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二是因为，它做法简单！
没有很复杂的流程，没有很精准的火候，几个简单的步凑，就可以做好。
因而只要经常做饭的人，就会煮酸菜鱼，家常吃多了，外出也就喜欢吃。
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三是因为，最重要的，它好吃！
腌制发酵的酸菜，与新鲜鱼的味道相互激发，产生多种味道鲜美的物质，刺激我们的味蕾。
二货郎酸菜鱼已经被大部分的消费人群广泛接受了，有更广阔的消费人群，所以称为招牌菜是没有问题的。
做好酸菜鱼，洞见发现有四点很重要：
◆第一是要有好酸菜，酸菜的质量和口感决定着酸菜鱼的菜品是怎样的；
（好的酸菜对一条鱼的重要性不仅仅是口感）
◆第二是要有新鲜好鱼，保证鱼的新鲜度，死鱼和活鱼的口感绝对是不一样的，还要保证消费者在点菜的时候是活鱼现杀的。
◆第三是要有好汤，好的汤底能够让整道酸菜鱼的口感和营养价值得到很大的提升的。
◆第四是口味本土化创新，酸菜鱼必须适应不同的市场的，根据当地消费人群口味的变化而去进行变化的。
品尝流程的制定，如：先吃鱼，再吃酸菜，最后喝汤、泡饭。