二货郎为什么火爆,看酸菜鱼怎么做的你就知道

2019-04-19 10:04 二货郎
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用120分钟的鱼骨汤煮沸,17种中药,39道工序,只做一条酸菜鱼,做酸菜鱼,我们都很认真。酸菜鱼、特色菜、四川小吃、精选冷菜自制饮料等产品由第二旅行者的酸菜鱼产品组成。在腌鱼餐厅的装饰中融入现代元素,不仅具有传统文化的分量,而且具有现代文化和时尚的气息,给顾客一种舒适放松的消费体验。总部派出专业团队协助合作者进行详细的门店、商圈分析、竞争对手分析、装修效果评估分析,确保合作的发展前景。

二货郎酸菜鱼总部派专业设计师提供连锁店的标准装修规划方案。

 

第二位销售人员总部派出专业的腌菜鱼设计师为连锁店提供的标准装修方案。

总部提供商业策划、营销策划等促销活动,不定期推出相应的策划宣传,提升连锁店面的形象,扩大品牌知名度。

总部提供全面的方位的营运支持,包括可行性分析、盈亏平衡分析、人员管理、成员控制、蔬菜质量管理等。

总部应采用及时准确的绿色渠道,在连锁店进行货物配送。保证时间,保质,保量,为姜伊尔泡菜鱼连锁店的持续经营提供保障。严格控制区域合作,合同规定区域内不允许开展第二次合作。
 

 

酸菜鱼,就一个去腥,调味,片鱼(当然买鱼的时候也可以让人片好),难一点,喜欢吃酸菜鱼的朋友一起来看看怎麽做的。美食与你分享才更加完美!喜欢小编的点点关注!,这又要说到正宗,我想自己家乡自贡的这个做法,绝对正宗的。传承体验的快乐,又岂在于严谨慎威亦步亦趋的小智慧。厨房里和家人边聊天边忙活,热腾腾的过程。

 

4、锅里加入适量油烧到5成热,加入葱姜蒜和切成段的野山椒翻炒。

 

1、生姜切成片、大蒜稍微拍一下、大葱切成段、干辣椒切成段后抖一抖去掉辣椒籽,然后干辣椒泡一下水后用厨房纸巾吸去多余水分。

2、鱼片里加入适量盐和白醋,抓一抓,用清水洗一洗,去掉杂质和血水,然后沥干水分。鱼片里加入盐、黑胡椒粉、少许料酒抓匀,然后加入红薯淀粉、鸡蛋清、少许油,充分抓匀,盐一定要加够,不然鱼肉片不容易入味。

3、锅里加入适量油烧到5成热,加入葱姜蒜和切成段的野山椒翻炒。这里用的野山椒超市有卖,也就是泡椒,那种小米辣。

4、加入酸菜翻炒,加入少许白醋,多炒一会。

5、加入适量开水、加入鱼头鱼骨,大火煮,根据咸淡调入适量盐。大约煮5分钟左右,捞出鱼头鱼骨和酸菜装入容器。

 

6、想汤变得浓白,就把刚才一个鸡蛋的鸡蛋清用了,剩下的蛋黄取半个,加入蛋黄四倍的凉水拌匀。

 

7、将鱼片一片一片放入,轻轻晃动锅,一分多钟就熟了。

8、想汤变得浓白,就把刚才一个鸡蛋的鸡蛋清用了,剩下的蛋黄取半个,加入蛋黄四倍的凉水拌匀。

9、均匀倒入锅里,锅里瞬间变得很浓白。然后将全部倒入装鱼骨的容器里。

10、锅里加入适量油烧到8成热,放鲜花椒和泡过水的干辣椒爆香,然后将热油淋在鱼片上

 

二货郎一直信奉一个传说:

传说:酸菜鱼用鲜鱼加泡青菜制汤,因泡青菜味酸,故名。四川民间,初冬用青菜腌渍酸菜,大坛贮存,随用随取,可食至来年夏天。多以酸菜合鸡、鸭、鱼、肉做汤菜,酸鲜爽口,消暑解腻。传说二:始创于重庆市江津县津福乡的周渝食店,80年代中期经营酸菜鱼,颇受食者赞许,此店陆续收了不少徒弟,艺成之后,离店自立门户,该店的拳头品种也随之流传四面八方。